트랜스 지방과 건강

트랜스 지방은 LDL 콜레스테롤을 증가시켜 심장 질환 발병 위험을 높이며, HDL 콜레스테롤을 감소시켜 심혈관 질환 위험을 높이는 요인입니다. FDA는 트랜스 지방을 안전한 것으로 인정하지 않았으며, 이제는 식품 제조업체들도 건강한 대안을 찾고 있다고 합니다.

트랜스 지방과 건강

미국 식품의약국(FDA)은 과학적 증거를 고려하여 트랜스 지방을 안전한 것으로 인정하지 않았습니다. 이 지방은 주로 부분 경화유를 통해 섭취되었는데, 이것은 예전에 가공식품의 맛과 질감을 개선하기 위해 사용되었습니다. 그러나 이제 식품 제조업체들은 더 건강한 대안을 찾고 있습니다. 소량의 천연 트랜스 지방은 쇠고기, 양고기, 그리고 전지방 유제품에도 존재할 수 있지만, 일반적으로 인공적인 트랜스 지방과 비교하면 수준이 낮습니다. 그럼에도 불구하고, 영양 성분표를 확인하고 트랜스 지방 함유량을 최소화하는 것이 좋습니다. 종종 “부분 경화유”로 표기된 제품은 트랜스 지방이 함유되어 있을 수 있으니 주의가 필요합니다.

성분표를 주의깊게 살펴야 하는 이유

성분표를 확인할 때 “트랜스지방 0g”이라고 명시되어 있더라도 제품이 트랜스 지방을 전혀 함유하지 않는 것은 아닙니다. 미국 식품의약국(FDA)의 규정에 따르면, 1회 제공량당 최대 0.5g의 트랜스 지방이 포함되어 있다면 제품에 “트랜스지방 0g”이라고 표기할 수 있습니다. 그러므로 성분표를 자세히 살펴보고 “부분적으로 경화된 오일”이나 “부분 경화유”와 같은 항목이 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 이러한 항목들이 목록에 있다면 해당 제품에 트랜스 지방이 함유되어 있을 가능성이 있습니다. 따라서 트랜스 지방을 피하려면 성분표를 주의 깊게 검토하는 것이 필요합니다.

[요약]

트랜스 지방은 LDL 콜레스테롤을 높여 심장 질환 위험을 높이고 HDL 콜레스테롤을 낮춰 심혈관 질환 위험을 증가합니다. FDA는 이를 안전하다고 인정하지 않으며 식품 업체들은 건강한 대안을 모색 중입니다. 제품에 “트랜스지방 0g”이라고 표기되어도 실제로는 트랜스 지방이 함유될 수 있으므로 성분표를 자세히 확인해야 합니다. “부분 경화유”와 같은 항목이 있는 경우 트랜스 지방이 있을 수 있습니다.