식물성 식품(파이토뉴트리언트) 소개

식물성 식품에는 비타민이나 미네랄과 조금 다른 영양소들이 포함되어 있는데, 그 중 하나가 파이토뉴트리언트입니다. 이 영양소들은 생명을 유지하는 데 필수적은 않지만, 질병을 예방하고 신체 기능을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 식물성 식품에는 수천 가지 천연 화학 물질이 함유되어 있습니다. 이것들을 파이토뉴트리언트(phytonutrients) 또는 파이토케미컬(phytochemicals)이라고 합니다. “피토(Phyto)”는 그리스어로 식물을 의미합니다. 이러한 화학 물질은 세균, 곰팡이, 벌레 등의 위협으로부터 식물을 보호하는 역할을 합니다.

과일과 채소뿐만 아니라, 다른 식물성 식품에도 다양한 파이토뉴트리언트가 함유되어 있습니다.

• 통곡물
• 견과류
• 콩
• 차

식물성 식품에 함유된 비타민이나 미네랄과 달리, 파이토뉴트리언트는 생명 유지에 절대적으로 필수적인 것은 아닙니다. 그러나 식물성 식품을 섭취함으로써 질병 예방 및 신체 기능 유지에 도움이 될 수 있습니다. 식물성 식품에는 25,000가지 이상의 파이토뉴트리언트가 함유되어 있습니다. 일부 주요한 파이토뉴트리언트와 그들의 잠재적인 건강 효과에 대해 알아보겠습니다.

1. 카로티노이드

600개 이상의 카로티노이드는 과일과 채소에 노란색, 주황색, 빨간색을 부여합니다. 카로티노이드는 신체에서 항산화 작용을 합니다. 이것은 유해한 자유 라디칼을 처리하여 신체의 모든 조직을 손상시키는 것을 의미합니다.

다른 건강상의 이점을 가질 수 있는 카로티노이드 유형은 다음과 같습니다. 알파카로틴, 베타카로틴, 베타크립토잔틴. 당신의 몸은 이 모든 것을 비타민 A로 전환할 수 있습니다. 비타민 A는 면역 체계가 제대로 작동하도록 돕고 눈 건강에 필요합니다.

호박, 당근과 같은 노란색과 주황색 식품은 알파 및 베타카로틴의 좋은 공급원입니다. 여기에는 달콤한 고추와 마찬가지로 베타-크립토잔틴도 포함됩니다. 리코펜은 빨간색 또는 분홍색을 제공합니다.

• 함유 식품: 토마토, 수박, 핑크 자몽

리코펜은 전립선암 발병 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
루테인과 제아잔틴. 이는 눈 문제의 두 가지 유형인 백내장과 연령 관련 황반변성을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

이러한 식물성 영양소의 좋은 공급원은 다음과 같은 녹색입니다.

• 함유 식품: 시금치, 케일, 콜라드

2. 엘라그산

엘라그산은 다양한 베리와 기타 식물성 식품에서 발견됩니다, 특히 다음과 같은 식품에서 찾을 수 있습니다.

• 함유 식품: 딸기, 라즈베리, 석류

엘라그산은 여러 가지 방법으로 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 암 세포의 성장을 늦출 수 있으며, 간에서 암을 유발하는 화학 물질을 중화시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 엘라그산에 대한 연구는 주로 실험실에서 이루어졌기 때문에 인체 건강에 대한 이점은 아직 확실하지 않습니다.

3. 플라보노이드

많은 수의 식물성 영양소가 플라보노이드 카테고리에 속합니다. 플라보노이드는 다양한 식물성 식품에서 발견됩니다. 플라보노이드의 종류는 다음과 같습니다:

1. 카테킨: 녹차는 특히 카테킨의 좋은 공급원입니다. 이 음료는 특정 유형의 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 헤스페리딘: 감귤류에서 발견되는 이 플라보노이드는 항산화제로 작용하여 신체의 염증을 줄여 만성 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.
3. 플라보놀: 퀘르세틴은 잘 연구된 플라보놀 유형입니다.

• 함유 식품: 사과, 베리, 케일, 양파

이것들은 천식, 특정 유형의 암 및 관상 동맥 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
 

4. 레스베라트롤

레스베라트롤은 다음 식품에서 발견됩니다.

• 함유 식품: 포도, 보라색 포도 주스, 적포도주

이것은 항산화제와 항염증제 역할을 합니다. 일부 연구에서는 레스베라트롤이 심장병과 특정 암의 위험을 줄이는 역할을 할 수 있다고 제안합니다. 또한 동물 연구에서는 생명을 연장하는 데 도움이 될 수 있다고 밝혀졌습니다. 그러나 명확한 관계를 확립하려면 더 많은 인간 연구가 필요합니다.

5. 글루코시놀레이트

글루코시놀레이트는 다음을 포함한 십자화과 야채에 들어 있습니다.

• 함유 식품: 브뤼셀 콩나물, 양배추, 케일, 브로콜리

글루코시놀레이트는 이 야채에 날카로운 냄새와 맛을 줍니다. 조리 과정과 이러한 음식을 소화하는 동안 글루코시놀레이트는 다른 화학 물질로 변합니다. 이러한 화학 물질은 암의 발달과 성장을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다.

6. 식물성 에스트로겐

그 구조로 인해 식물성 에스트로겐은 에스트로겐과 유사한 효과를 발휘할 수 있습니다. 또한 자연적인 에스트로겐 공급의 효과를 차단할 수도 있습니다.

콩 식품에는 식물성 에스트로겐의 일종인 이소플라본이 함유되어 있습니다. 일부 증거에 따르면 콩 식품은 다음과 관련이 있을 수 있습니다.

• 자궁 내막암 위험 감소
• 여성의 뼈 손실 위험 감소
  신체는 또 다른 유형의 식물성 영양소인 리그난을 에스트로겐과 유사한 효과가 있는 화학 물질로 전환합니다. 리그난의 특히 좋은 두 가지 공급원은 다음과 같습니다.
• 함유 식품: 아마 씨, 참깨
  그러나 자궁 내막암이나 골다공증 예방에 있어 리그난의 역할을 뒷받침하는 연구는 제한적입니다.

[요약]

식물성 식품에는 비타민이나 미네랄과 조금 다른 영양소들이 포함되어 있는데, 그 중 하나가 파이토뉴트리언트입니다. 이 영양소들은 생명을 유지하는 데 필수적은 않지만, 질병을 예방하고 신체 기능을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 약 25,000종 이상의 파이토뉴트리언트가 식물성 식품에 들어 있습니다.

1. 카로티노이드: 눈 건강과 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 엘라그산: 항산화 성분으로 알려져 있어 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
3. 플라보노이드: 심장 건강을 증진시키고 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
4. 레스베라트롤: 심혈관 질환 예방과 세포 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다.
5. 글루코시놀레이트: 혈당 조절과 신진대사 촉진에 도움이 될 수 있습니다.
6. 식물성 에스트로겐: 여성의 호르몬 수준을 조절하고 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

이렇게 식물성 식품은 우리 건강을 위해 다양한 파이토뉴트리언트를 제공합니다.